7月26日のノンストップでは
三ツ星シュフの食なびのコーナーで
なすのレシピとして
ケチャぽんでなす豚バラ炒めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ケチャぽんでなす豚バラ炒めのレシピ
ケチャップとポン酢で味が決まります。
材料(2～3人分)
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なす・・3個
豚バラ薄切り肉・・100g
ごま油・・大さじ1
長ネギ(みじん切り)・・5cm
【A】
トマトケチャップ・・大さじ1
ポン酢しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・小さじ1/2
オイスターソース・・小さじ1/3
イタリアンパセリ・・適量
作り方
①なすはヘタを除いて乱切りにして
5分ほど水にさらして水気を拭きます。
②豚バラ肉は一口大に切ります。
③フライパンにごま油を入れて中火にかけ
長ネギを加えて炒めます。
④長ネギの香りが立ってきたら
強火にして豚肉を入れて焼きます。
⑤豚肉に焼き色がついたらなすを加えて
弱めの中火で炒めます。
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⑥混ぜ合わせた【A】を加えて弱火にして
蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。
⑦蓋を外して中火にして
オイスターソースを加えてからめて器に盛ります。
⑧イタリアンパセリを添えて完成です。
まとめ
スタミナ満点でおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
