【ノンストップ】坂本昌行「レタスカツのシーザーソース」のレシピ！One Dish！エッセ！【6月16日】

6月16日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

レタスカツのシーザーソースの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

レタスカツのシーザーソースのレシピ

レタスを豚肉で巻いて揚げます。

 

材料(2人分)

レタス・・1/2個

豚ロース薄切り肉・・8枚

ベーコン・・2枚

塩・・適量

黒コショウ・・適量

 

【A】

薄力粉・・大さじ3

卵白・・1個分

水・・大さじ1

 

パン粉・・適量

揚げ油・・適量

 

【B】

卵黄・・1個分

塩・・小さじ1/8

オリーブオイル・・大さじ2

プレーンヨーグルト・・大さじ4

酢・・小さじ1

にんにく(すりおろし)・・少し

粉チーズ・・大さじ2

黒コショウ・・小さじ1/8

 

レモン(くし形)・・適量

イタリアンパセリ・・適量

 

作り方

①レタスは4等分のくし形に切ります。

 

②ベーコンは長さを半分切ります。

 

③豚肉は2枚を1組にして四角くなるように広げて塩コショウを振ります。

 

④③の豚肉の真ん中に②のベーコンを乗せます。

 

⑤ベーコンの上にレタスをギュッと丸めて乗せ肉で巻きます。

両側からも織り込んで全体を包むようにし、これを4個作ります。

 

⑥ボウルに【A】を混ぜ合わせて⑤をくぐらせて、パン粉をまとわせます。

 

⑦揚げ油を180℃に熱して⑥を入れて、4～5分きつね色になるまで揚げます。

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⑧別のボウルに【B】の卵黄と塩を入れてよく混ぜます。

 

⑨混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えて乳化させ

残りの【B】を加えて混ぜてシーザーソースを作ります。

 

⑩カツを半分に切って器に盛り、⑨のシーザーソースをかけます。

レモンとイタリアンパセリを添えれば完成です。

 

まとめ

普通のカツよりもヘルシーでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。