5月31日のノンストップでは
三ツ星シュフの食なびのコーナーで
冷たい料理として
がっつり冷たい肉そばの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
冷たい肉そばのレシピ
肉に味が染みており
冷たいそばによく合いそうです。
材料(2人分)
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そば(乾燥)・・2束
牛肉・・150～200g
長ネギ(斜め切り)・・適量
いりゴマ(白)・・適量
刻みのり・・適量
めんつゆ(冷やしておく)・・適量
卵(お好みで)・・2個
ラー油(お好みで)・・適量
【A】
しょうゆ・・1/4カップ
みりん・・1/4カップ
酒・・1/4カップ
砂糖・・大さじ3～4
しょうが(すりおろし)・・少し
作り方
①牛肉は一口大に切っておきます。
②鍋に【A】を入れて混ぜ火にかけます。
砂糖が溶けたら牛肉を入れて中火で煮ます。
③肉に火が通ったら火を止めます。
④別の鍋に湯を沸かし、そばを袋の表示どおりに茹でて
冷水で冷やして水気を切ります。
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⑤器に④のそばを盛って③の肉を乗せます。
さらに長ネギを乗せ、ゴマを振り、海苔を乗せます。
⑥別の器にめんつゆを加えて
卵とラー油をお好みで加えたものを添えて完成です。
まとめ
簡単にできておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
