【ノンストップ】笠原将弘「鶏ゴボウあえ麺」のレシピ！賛否両論！エッセ！【4月11日】

4月11日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんが鶏ゴボウあえ麺の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏ゴボウあえ麺のレシピ

マヨネーズで炒めることでコクが出ます。

 

材料(4人分)

鶏ひき肉・・200g

新ゴボウ・・1本(150g)

そば(乾麺)・・400g

新玉ねぎ・・1個

温泉卵・・4個

カイワレ大根(根元を除く)・・1/2パック

マヨネーズ・・大さじ4

七味唐辛子・・少し

 

【A】

しょうゆ・・大さじ4

みりん・・大さじ3

ごま油・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

 

作り方

①ゴボウはささがきにし

水でサッと洗い水気を切ります。

 

②玉ねぎはすりおろし水気を切ります。

 

③フライパンにマヨネーズを入れて中火にかけて

ひき肉を木べらでほぐしながら炒めます。

 

④①のゴボウを加えてしんなりするまで炒めます。

 

⑤すりおろした玉ねぎを加えて

ねぎ臭さがなくなるまで炒めます。

⑥【A】を加えて味をつけます。

 

⑦そばを時々菜箸で混ぜながら、袋の表示通りに茹でて

水気を切って器に盛ります。

 

⑧⑥と温泉卵を乗せて

カイワレ大根を散らして七味唐辛子を振って完成です。

 

まとめ

シャキシャキのゴボウがおいしそうですね。