1月18日のノンストップでは
三ツ星シュフの食なびのコーナーで
旬の鱈を使った料理の
タラのムニエル マスタードソースの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
タラのムニエル マスタードソースのレシピ
ムニエルとソースが決め手です。
材料(2人分)
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タラ・・2切れ
塩・・少し
小麦粉・・少し
オリーブオイル・・少し
酒・・少し
ベビーリーフ・・適量
【マスタードソース】
粒マスタード・・大さじ1強
しょうゆ・・大さじ1
マヨネーズ・・小さじ1
バター・・5g
はちみつ・・小さじ1/2
酒・・小さじ1
水・・約40ml
作り方
①タラは余分な水分をペーパータオルで拭いて、塩を振り小麦粉をまぶします。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、タラを焼きます。
③焼き色が付いたら裏返して酒を振り、蓋をして蒸し焼きにします。
④火が通ったらタラを器に盛ります。
⑤④のフライパンに【マスタードソース】の材料を入れて混ぜ
少し煮詰めてソースを作ります。
⑥盛り付けたタラにソースをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。
まとめ
マスタードソースおいしそうですので
ぜひやってみたいと思います。
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