【ノンストップ】笠原将弘「和風ナポリタン」のレシピ！賛否両論！エッセ！【1月17日】

1月17日のノンストップでは

予約の取れない和食店

賛否両論の笠原将弘さんが

和風ナポリタンの作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

笠原将弘の和風ナポリタンのレシピ

洋食の定番のナポリタンを和風テイストに仕上げてくれました。

 

材料(4人分)

ウインナー・・8本

スパゲッティ・・320g

長ネギ・・1本

春菊・・1/2束

しいたけ・・4枚

塩・少し

サラダ油・・大さじ2

昆布茶・・小さじ1

豆乳・・80ml

粗びき黒コショウ・・少し

 

【A】

トマトケチャップ・・大さじ6

酒・・大さじ2

醤油・・大さじ1と1/2

 

 

作り方

①長ネギは斜め薄切りにして春菊は3cmの長さに切ります。

しいたけは軸をのぞいて薄切りにし

ウインナーは1cm幅の斜め切りにします。

 

②鍋に塩を入れてスパゲッティを袋の表示通りに茹でます。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱してウインナーを炒め

油が回ってきたら野菜を加えて

しんなりするまで炒め合わせます。

 

④スパゲッティが茹であがったら軽く湯を切って③のフライパンに加えます。

良く炒め合わせて昆布茶を加えてさらによく混ぜます。

⑤フライパンの中身を少し寄せてあいたところに

【A】を鍋肌から加えます。

ケチャップを少し焦がすように炒めて風味を引き出します。

 

⑥スパゲッティをよく混ぜ合わせたら

火を止めて豆乳を加えて手早く炒め合わせます。

 

⑦器に盛って粗びき黒コショウを振って完成です。

 

まとめ

和風のナポリタン美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。