【ノンストップ】坂本昌行「ごぼたんぽ鍋」のレシピ！One Dish！エッセ！【12月16日】

12月16日のノンストップでは

V6のリーダーの坂本昌行さんが

きりたんぽにゴボウを練り込んだ

ごぼたんぽ鍋の作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

ごぼたんぽ鍋のレシピ

ごぼうを練り込んでいるので

ゴボウの香りが豊かです。

 

材料(2～3人分)

ごぼう・・1本

鶏骨付きぶつ切り肉・・500g

切り餅(8mm角に切る)・・1個(50g)

温かいご飯・・400g

塩・・ふたつまみ

ごま油・・大さじ1

長ネギ(斜め切り)・・1本

マイタケ(小房にわける)・・1パック

セリ(5～6cmの長さに切る)・・1束(80g)

 

【A】

しょうが(薄切り)・・1かけ

長ネギ(青い部分・軽く潰す)・・1本分

水・・8カップ

 

 

【B】

しょうゆ・・大さじ3

酒・・大さじ2

塩・・小さじ1

 

 

作り方

①土鍋に鶏肉と【A】を入れて中火にかけ

時々アクをのぞきながら30分煮ます。

 

②耐熱ガラスボウルに餅を入れて

被るくらいの水をくわえ、600Wの電子レンジで50秒加熱します。

 

③ボウルにご飯を入れて

ゴボウ40gと加熱した餅の水気を切って入れます。

塩を加えてすりこ木などで、突きながら混ぜ合わせます。

ご飯の粒が少し残って全体がもっちりとなるまでします。

 

④③を8等分にして手に水を付けながら、小判形に成型します。

 

⑤フライパンにごま油を熱してごぼたんぽを並べて、両面をカリッと焼きます。

⑥①のしょうがとねぎを取り除いて【B】を加えます。

 

⑦残りのごぼう、長ネギ、マイタケを入れて火を通し

ごぼたんぽを加えてセリを乗せて、軽く火を通せば完成です。

 

まとめ

きりたんぽ鍋自体あまりやったことないですが

ゴボウが入っておいしそうなので

ぜひやってみたいと思います。