【ノンストップ】坂本昌行「タラのコクうま炒め」のレシピ！One Dish！エッセ！【12月9日】

12月9日のノンストップでは

V6の坂本昌行さんがOne Dishで

タラのコクうま炒めの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

タラのコクうま炒めのレシピ

ピーナツバターがポイントです。

 

材料(2人分)

生タラ(3、4等分に切る)・・2切れ

塩・・適量

こしょう・・適量

サラダ油・・適量

 

にんにくの芽・・5、6本

ニンジン・・1/2本

れんこん・・100g

しいたけ・・3枚

 

【A】

天ぷら粉・・大さじ4

水・・大さじ3

 

【B】

ピーナツバター(チャンクタイプ)・・大さじ2

みりん・・大さじ2

水・・大さじ2

しょうが(すりおろす)・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

豆板醤・・小さじ1

砂糖・・小さじ1

 

作り方

①にんにくの芽は5cmの長さに切り

ニンジンは縦半分に切り2mmの厚さの斜め切りにします。

れんこんは2mmの厚さの輪切りか半月切りにして

しいたけは軸を除いて5mmの厚さに切ります。

 

②タラの両面に塩コショウを振ります。

 

③フライパンに多めのサラダ油を熱して

混ぜ合わせた【A】にタラをくぐらせて並べて

両面をカリッと焼いて取り出します。

 

④空いたフライパンに①の

にんにくの芽、にんじん、れんこんを入れて炒めます。

 

⑤油が回ったら蓋をして

弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにし

2分後、蓋を外してしいたけを加えて混ぜます。

⑥混ぜ合わせた【B】を加えて強火にして炒め合わせます。

 

⑦タラを戻しいれてタレを全体に絡めます。

 

⑧塩コショウで味を調えて器に盛れば完成です。

 

まとめ

 

とても美味しそうですので

是非やってみたいと思います。