【モニタリング】ベジ旨や酢豚のレシピ！平野レミ！揚げない酢豚！【1月31日】

1月31日のモニタリングでは

料理愛好家の平野レミさんとDAIGOさんが

豚こま肉で作る安い酢豚の「ベジ旨や酢豚」

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ベジ旨や酢豚のレシピ

 

材料(2人分)

豚こま肉・・200g

 

【A】

酢・・大さじ1.5

塩・・小さじ1/3

こしょう・・少々

 

片栗粉　大さじ2

 

長ネギ(薄切り)・・50g

しいたけ(薄切り)・・2個

にんじん(千切り)・・50g

玉ねぎ(薄切り)・・1/4個

もやし・・80g

ピーマン(千切り)・・1個

赤パプリカ(千切り)・・1/8個　

 

ごま油・・大さじ2

 

【B】

ケチャップ・・大さじ1.5

とんかつソース・・大さじ1.5

砂糖・・大さじ3

 

【C】

片栗粉・・大さじ1/2

酢・・大さじ3

水・・大さじ3

 

作り方

①しいたけ、長ネギ、玉ねぎを薄切りにします。

にんじんは皮付きのまま千切り、ピーマン、赤パプリカは千切りにします。

 

②豚こま肉に【A】の酢を加えて揉みこみ、さらに塩とこしょうを加え

下味をつけて良く揉みこみます。

12等分にして、ギュッと握って団子状にします。

 

③片栗粉をまぶして、耐熱皿に並べラップをし、レンジで3分ほど加熱します。

 

④合わせ酢を作ります。

【B】を混ぜ合わせ、別の容器に【C】を混ぜ合わせます。

【B】を合わせたものに少しずつ【C】を加えて混ぜます。

⑤フライパンにごま油を熱して、にんじんと玉ねぎを炒めます。

 

⑥レンジから取り出した肉を入れます。

汁は入れないようにします。豚の臭みが出てしまいます。

 

⑦④の合わせ酢を加えて混ぜます。

 

⑧とろみがついたら器に盛って完成です。

 

まとめ

これはぜひとも試してみたいですね。

ぜひやってみたいと思います。