【モニタリング】メンチカツのレシピ！グッチ裕三！フェイク料理！干ぴょう＆カリフラワー！【7月13日】

7月13日のモニタリングでは

グッチ裕三さんがフェイク料理として

メンチカツの作り方を教えてくれました。

とても美味しそうでしたので紹介します。

 

メンチカツのレシピ

干ぴょうとカリフラワーで

ヘルシーなのにジューシーです。

 

材料(2個分)

かんぴょう(塩もみして流水で洗う)・・40g

カリフラワー・・40g

ラード・・3g

牛脂・・6g

しょうゆ・・大さじ1

しいたけ (粗みじん)・・5g

たまねぎ・・15g

水・・150ml

 

【A】

ビーフコンソメ・・1個

ゼラチン・・10g(水40mlで戻す)

水・・50ml

 

小麦粉・・適量

水・・適量

生パン粉・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①かんぴょうとカリフラワーを粗みじん切りにします。

 

②ラードと牛脂をフライパンで溶かし①を炒めます。

 

③しょうゆと粗みじん切りの玉ねぎとしいたけと水を加えて

ある程度炒めたらフェイクひき肉の完成です。

 

④ゼラチンとビーフコンソメを溶かして

バットで冷やし固めます。

 

⑤④のジュレを③で包みます。

⑥小麦粉、パン粉で衣をつけます。

 

⑦油でカラッと揚げれば完成です。

 

まとめ

これはぜひとも試してみたいですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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