11月23日のめざましテレビでは
ローラの休日のコーナーで
秋の味覚のかぼちゃを使ったカボコロの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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カボコロのレシピ
カロテンたっぷりのコロッケです。
材料
カボチャ・・200g
キヌア・・45g
クルミ・・30g
パンプキンシード・・15g
塩・・小さじ1/2
チーズ・・30g
小麦粉・・適量
卵・・1個
パン粉(細かいもの)・・適量
米油・・適量
作り方
①かぼちゃを一口大に切って、皮をそぎ落とします。
②鍋に水を張ってかぼちゃを入れて煮ます。
かぼちゃに火が通ったら湯を捨てて鍋に戻します。
③弱火にかけながらマッシャーなどでつぶします。
④キヌアを沸騰したお湯で15分茹でます。
茹で上がったらザルで湯を切ってボウルに取り出します。
⑤クルミとパンプキンシードをフライパンで炒ります。
炒ったら取り出して包丁で刻みます。
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⑥つぶしたかぼちゃにキヌア
クルミ、パンプキンシードと塩を加えよく混ぜます。
⑦⑥をバットに広げて6等分にします。
⑧チーズを中に入れて丸めます。
⑨小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶします。
⑩米油を熱して⑨を揚げます。
カラッと揚がったら油を切ります。
⑪器に盛ったら完成です。
まとめ
とても美味しそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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