【めざましテレビ】栄養を無駄にしない野菜の正しい切り方！りんご、白菜、ピーマン、にんじん、にら！【9月22日】

9月22日のめざましテレビでは

話題本のその調理、9割の栄養捨ててますが特集され

正しい野菜の切り方を

えてくれましたので紹介します。

 

白菜の正しい切り方

白菜は細かく切るとビタミンが逃げ出すので

細かく切らずにざく切りにするのが正解です。

 

また、白菜を使うときは外側から使わずに

内側の黄色っぽいところから使うのが〇です。

 

中心に成長点があるので

ここを残しておくと栄養が使われてしまいます。

 

にんじんの正しい切り方

にんじんは皮の近くに栄養があるので

使うときは皮ごと使うのが正解です。

 

 

ピーマンの正しい切り方

ピーマンは細胞が縦に並んでいるので

横に切るのではなく縦に切るのが正解です。

 

また、種やワタに栄養が多いので

捨てずに使うのが正解です。

ニラの正しい切り方

ニラは葉先と根元で切り方を変えます。

根元はアリシンが含まれているので

できるだけ細かく切ります。

こうすることでアリシンがアップします。

 

葉先はビタミンの流出を防ぐために

大きめに切るのが正解です。

 

リンゴの正しい切り方

りんごはくし形に切るのではなく

皮ごとに輪切りにします。

こうすることで皮も一緒に食べられます。

 

 

まとめ

栄養捨てないように

ぜひやってみたいと思います。