【めざまし8】失敗しないチキントマト煮のレシピ！谷原章介のテイバン＋【12月20日】

作り方

• 鶏もも肉は筋によってくぼみができるので、上下に分ける。
  両面に塩適量を振る。
• 玉ねぎを一口大に切り、なすを乱切りにする。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏もも肉を皮側を下にしてくわえる。
  いじらずに放置することで皮がカリッと仕上がる。
  ひっくり返して裏面も焼いたら取り出す。
• にんにくは皮付きのままつぶして③の当たフライパンに加えて加熱し、香りを出す。
• 香りが立ったらなすを加える。
• 玉ねぎを加えて透き通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
• つぶしたホールトマトを加える。
• 空いたトマト缶に白ワインを加えて、残さずに加える。
• 焼いた鶏もも肉を入れ、タイムを加えて弱火で15分煮込む。
• コンソメ、砂糖を加える。
• オレガノを加える。
• 器に盛ってパセリを散らして完成。