【名医のTHE太鼓判】煮味噌鍋のレシピ！赤味噌！メラノイジン・AGE！高血圧改善！【12月10日】

 

12月10日の名医のTHE太鼓判では

管理栄養士が教える健康鍋として

赤味噌生活で血圧が改善すると

教えてくれましたので紹介します。

 

赤味噌は血圧が上がらない

味噌は血圧が上がらないそうです。

味噌にはカリウムが含まれており

余分な塩分も一緒に排出してくれるので

血圧には影響しないとのことでした。

 

特に赤味噌に含まれるメラノイジンが

血圧を正常値にする効果があるそうです。

 

煮味噌鍋のレシピ

赤味噌とみりんで作ります。

 

材料

ねぎ

大根

しいたけ

豚肉

赤味噌

みりん

白菜

えのき

 

作り方

①ねぎ、大根、しいたけ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

②切った具材を鍋に入れて赤味噌を400g加えます。

 

③白菜、えのきなどを入れて野菜の水分が出るまで煮込みます。

 

④具材に火が通ったらみりんで味を調えて完成です。

 

メラノイジンはAGEなのでは？

ただここで1つ疑問があります。

番組の冒頭でAGEが老化の原因とのことでしたが

AGEは糖とたんぱく質が化学反応したもので

メラノイジンもAGEじゃないのかと思います。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。