【マツコの知らない世界】ステンレス包丁の世界！おすすめの包丁！料理が美味しくなる！【10月16日】

 

10月16日のマツコの知らない世界では

マツコの知らないステンレス包丁の世界として

ビヨンハイバーグさんが

おすすめの包丁を

教えてくれましたので紹介します。

 

タワーナイブズ大阪 刃物攻防

通天閣の近くでお店を営まれています。

他にもスカイツリーのソラマチ4階でも

お店を持たれているそうです。

 

堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁(ステンレス)

ステンレス系だけれど本鍛錬で作られています。

原型の無い素材を叩いて1本ずつ

包丁の形に内のばして作られます。

そのあと手研ぎで1本1本丁寧に作られます。

 

多和 ダマスカス VG10 ペティナイフ

野菜やフルーツの皮むきにおすすめの包丁です。

金属を何層も重ねて作ったダマスカス模様は

切れ味抜群で名品である証です。

 

オレンジの皮をこのナイフで切ったら

マツコさんが全然違うと絶賛でした。

 

多和 ハイス鋼 柳刃9寸

鯛を切る時に使われた刺身包丁です。

最高級の粉末ハイス鋼を使用したステンレス刺身包丁で

包丁の重みもいらず引いて切るだけで

断面がきれいに切ることができます。

断面がきれいなため、舌に密着しやすく

魚本ラインお味をそのまま味わうことができます。

 

MAC MK-40 モーニングナイフ

果物、野菜、チーズなど小型なので切りやすい包丁です。

刃がしなるのがポイントで

ちょっとしたみじん切りをしたり

サラミを切ったり、レモンをスライスしたりと

朝食においておけば便利です。

 

MAC キッズキッチンナイフ

指のすべり止めがあり

さらに先が丸くなっており安全です。

白い線があり、ここから下は切れるという目印があり

子どもの教育によく悪い癖がつきにくいです。

 

堺兼近作 青二鋼ダマスカス黒染め 出刃包丁

ビヨンさんがとても大切にしている包丁で

大阪府立大学の手ぬぐいから出てきた包丁です。

ニッケルダマスカスの出刃包丁が紹介されました。

お店を出す前にビヨンさんがお金をためて買ったものだそうです。

見ていて楽しい美術品だとマツコさんもおっしゃっていました。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。