【大学芋】マツコの知らない世界！おすすめの店！鳴門のいも屋 芋棒！おいもやさん興伸！黄金の蜜！【12月19日】

12月19日のマツコの知らない世界では

マツコの知らない大学芋の世界として

１０年間、朝晩大学芋を食べ続けるOL奥野靖子さんが

おすすめの大学芋のお店

を教えてくれましたので紹介します。

 

大学芋とは？

大学芋はさつまいもを蒸したり揚げたりして

砂糖や蜜をからめた食べ物で

しかし、その形態も地方によって様々です。

 

ベール

芋にかかっている砂糖をベールと呼んでおり

このベールは「蜜・飴・雪」の3つに分類分けできます。

 

蜜はトロトロで関東に多く

飴はパリパリで中部以南に多く

雪はシャリシャリで東北以北に多いのが特徴です。

 

さらに形状も地域によって様々で

関東は丸型・乱切り型・輪切り型が多く

関西はスティック型の大学芋が多いのが特徴です。

 

青梅大学いも学部「プレミアム大学芋」

青梅大学いも学部さんのプレミアム大学芋は

さつまいものおいしい中心のみを使っており

地元のみりん、醤油、お酒を使った

黄金の蜜がかかった大学芋です。

 

鳴門のいも屋「芋棒」

ブランドさつまいもの鳴門金時を使用した大学芋です。

芋棒という名前のとおりスティック型で

カリッ、ホクッな食感を味わうことができます。

芋棒は通販でお取り寄せもできます。

おいもやさん興伸「大学いも」

菜種油でカラッと揚げたお芋に

蜜をたっぷりと絡めた大学芋です。

芋問屋さんが営んでいる芋菓子店で

おいしいこと間違いなしです。

 

まとめ

 

ぜひ参考にしたいと思います。