【きょうの料理】さつまいものレモン煮のレシピ！有元葉子【10月8日】

作り方

• さつまいもの下ごしらえ
• 皮付きのまま1㎝厚さの輪切りにする。
• 切ったらすぐに水につけて20分ほどおき、よく洗って水気を切る。
• 鍋に入れて被るくらいの水を注ぎ、竹串が少し入るくらいのかたさになるまでゆで、湯を切る。
• さつまいものレモン煮
• レモンは皮付きのまま薄い輪切りにする。
• 鍋にさつまいもを入れてヒタヒタまで水を注ぎ、グラニュー糖大さじ4と塩少々、レモンを加える。
• 落し蓋をして弱火にかけ、竹串がスッと通るまで10～15分煮る。
  途中で味を見て、グラニュー糖大さじ1～2を加える。
• 火を止めて冷まし、味を含ませて完成。