【きょうの料理】わかめと卵の炒め物のレシピ！有元葉子【10月7日】

作り方

• わかめの下ごしらえ
• わかめはたっぷりの水を入れたボウルに10分ほどつけて戻し、ザルに上げて水気を切る。
• わかめの軸の部分を上にして持ち、広げる。
• 軸を上にして数回折りたたむ。
• まな板に横長に置き、軸の部分を切り取り、横長に広げて残りの部分を重ねる。
  端から3～4㎝長さに切りそろえる。
• バットにのせたザルに、ひと塊ずつ並べる。
• わかめと卵の炒め物
• ボウルに卵を溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜる。
• 鉄製のフライパンを中火でよく熱してごま油(白)を大さじ2入れ、溶き卵を流し入れる。
  ざっくりと混ぜてふんわりと火を通し、一旦取り出す。
• ⑦のフライパンにごま油(白)少々を足し、にんにくを入れて弱火でじっくりと炒める。
  色づいたらわかめを加え、強めの中火で炒める。
  しょうゆ少々を回し入れ、混ぜ合わせて完成。