【きょうの料理】じゃがごぼれんこんと牛肉のオイスター炒めのレシピ！夏梅美智子【9月30日】

作り方

• 牛肉は食べやすく切って、塩、こしょうをふる。
  じゃがいもは5㎜阿多宇佐の半月形に切ってサッと洗う。
  ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして水に5分さらして水気を切る。
  れんこんはよく洗って皮付きのまま薄い半月形に切り、水カップ1に酢大さじ1を加えた酢水に5分つけて水気を切る。
  にんにくは粗みじん切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう、じゃがいも、れんこんを入れて7～8分炒める。
• 具をフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉、にんにくを加える。
  肉の色が変わってきたら全体をしっかりと炒め合わせる。
  【A】を加えて混ぜ、汁気がなくなったら火を止めて完成。