【きょうの料理】いかとズッキーニのすだちドレッシングのレシピ！松本ゆうみ(ゆーママ)【9月25日】

作り方

• 梨は4等分に切って芯を除き、皮をむいて薄切りにする。
  バットに並べて塩少々を振り、10分ほどおき、汁気を切って紙タオルで拭く。
• すだちドレッシングを作る。
  すだちは皮をすりおろして果汁を搾り、他の調味料と混ぜ合わせる。
• するめいかは胴からワタを足ごと引き抜き、軟骨を除く。
  胴はよく洗って輪切りにし、水気を拭く。
  足はワタを落として目、口を取り除く。
  塩適量を振って吸盤をしごき落とし、洗って水気を拭き、食べやすい大きさに切り分ける。
• 鍋にたっぷりの湯を沸かし、③を入れて2分ほど茹でる。
  ザルに上げてバットに移し、熱いうちに②をからめ、ラップをして冷ます。
• ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにし、にんじんは千切りにする。
  共にポリ袋に入れ、塩小さじ1を加えてよく揉む。
  少しおいてしんなりとしたら、水気をしっかりと絞る。
• ④に①、⑤を加えて和える。
  汁気を切って器に盛って完成。