【きょうの料理】れんこんと鶏肉のオニオンガーリックのレシピ！松本ゆうみ(ゆーママ)【9月25日】

作り方

• れんこんは5㎜厚さの半月形に切る。
  かぼちゃはワタを除き、5㎜厚さに切る。
  キャベツは4㎜四方に切る。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、れんこん、かぼちゃをなるべく重ならないように入れ、蓋をして弱めの中火で2分ほど焼く。
  ふたを取って上下を返し、2～3分焼き、取り出して冷ます。
• 耐熱ボウルにキャベツを入れ、水大さじ1を振り、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに2分30秒ほどかける。
  冷水にとって冷まし、水気をしっかりと絞る。
• 鶏肉は両面に塩、黒こしょう少々を振り、にんにくをすり込む。
  ②のフライパンにオリーブ油大さじ1を弱めのっ中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
  6分ほど焼き、上下を返してさらに5分ほど焼き、取り出す。
  冷めたら一口大に切る。
• ④のフライパンにドレッシングの材料を入れ、弱火で混ぜながらひと煮立ちさせ、冷ます。
• ボウルに②、③、④を入れ、⑤のドレッシングを加えて全体に絡める。
  汁気を切って器に盛って完成。