【きょうの料理】揚げがつおのバジル梅トマトがけのレシピ！和田明日香【9月18日】

作り方

• かつおはしょうゆ小さじ1をふりかけて全体に指でなじませてる。
  ラップで包み、冷蔵庫で冷やしておく。
• たれを作る。
  トマトは1㎝角に切る。
  梅干しは種を除いて包丁で叩く。
  トマトと梅干しをボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、砂糖が溶けたら【B】を加えて混ぜる。
  冷蔵庫で冷やしておく。
• バットに【C】を入れて混ぜ、バッター液を作る。
  汁気を拭いた①のかつおを加えて絡め、全体にパン粉をまぶす。
• フライパンに揚げ油を2㎝深さまで注いで、180℃に熱する。
  ③を入れ、1つの面につき約1分ずつ揚げる。
  網に上げて油を切り、少し休ませる。
  食べやすく切って器に盛り、②のたれをかけて完成。