【きょうの料理】懐かしポテトサラダのレシピ！白井操【8月28日】

作り方

• ドレッシングの材料は混ぜ合わせておく。
• じゃがいもは大きめの乱切りにし、水に10分ほどつける。
  水気を切って鍋に入れ、被るくらいの水を注いで中火にかけ、塩小さじ1/3を加えて茹でる。
  竹串がスッと通るようになったら、湯を切って弱火に1分ほどかけて水気を飛ばす。
  火を止め、ふたをして1～2分おく。
• ②のじゃがいもが温かいうちにマッシャーで潰す。
  ①のドレッシングを加えて手早く混ぜ、粗熱が取れたらマヨネーズを加えてさらに混ぜる。
• にんじんは小さめの角切りにして鍋に入れ、被るくらいの水を注いで塩1つまみを加え、中火にかける。
  竹串がスッと通るようになるまでゆで、湯を切る
• 玉ねぎは縦に薄切りにして保存容器に入れ、塩2つまみを加える。
  蓋をして容器を振り、しんなりしたら容器の中でサッと洗い、しっかりと水気を絞る。
• きゅうりは薄い輪切りにして保存容器に入れ、塩2つまみを加える。
  蓋をして優しく振り、しんなりしたら水気を絞る。
  ハムは2㎝四方に切る。
• ③に④、⑤、⑥を加えて手早く混ぜ、こしょう少々を加えて混ぜ合わせたら完成。