【きょうの料理】ごちそうトマト煮込みハンバーグのレシピ！白井操【8月28日】

作り方

• ひき肉と豚肉を使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  【A】は混ぜ合わせる。
• 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをする。
  600Wの電子レンジで2分かけ、広げて冷ます。
  小さな容器にパン粉を入れ、牛乳を加えてなじませておく。
• 豚肉は脂を取り除き、細かく切る。
  ボウルにひき肉を入れ、豚肉を加える。
• ③に塩小さじ1/4、こしょう適量を加え、しっかりと練る。
  溶き卵、②を加えて混ぜ、4等分にする。
  両手でキャッチボールをするように空気を抜いてなめらかにし、小判型に整える。
• フライパンにサラダ油少々を入れて中火でなじませ、④を並べて両面に焼き色をつける。
  弱めの中火にして【A】を加え、蓋をして12～14分煮る。
  器に盛って、フライパンに残ったソース適量をかけて、お好みで付け合わせを添えて完成。