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7月24日のきょうの料理では、村田知晴さんが、「京料理人の和食歳時記 〜祇園祭のころ〜」として、なすと豚肉の田楽風味噌炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【きょうの料理】なすと豚肉の田楽風味噌炒めのレシピ!村田知晴【7月24日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
360
kcalきょうの料理のなすと豚肉の田楽風味噌炒めのレシピ。
材料
なす 3個(300g)
豚ひき肉 100g
- 【A】
酒 カップ3/4
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
練りからし 大さじ1~2
- ----
細ねぎ(小口切り) 適量
サラダ油 適量
作り方
- なすはヘタを除いて斜めに5㎜幅に切り目を入れ、一口大の乱切りにする。
ボウルに【A】を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油大さじ2、ひき肉を入れてへらなどでなじませる。
ひき肉がほぐれたら強めの中火にかけ、そぼろ状になるまで炒める。 - なすを加えて炒め、なすがしんなりしてきたら【A】を加える。
なすにからめるように混ぜ、とろみがついたら火を止める。
器に盛り、細ねぎを振って完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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