【きょうの料理】情熱のチキンカレーのレシピ！今井亮【7月23日】

作り方

• 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  鶏肉はひと口大に切る。
  【A】は混ぜ合わせる。
• 鍋にサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて焼き色がつくまで5分ほど炒める。
• にんにく、しょうがを加えてサッと炒めたらトマトの水煮を加え、水分を飛ばしながら4～5分炒める。※スパイスは水を含むと香りが立ちづらくなるので、水分をしっかりと飛ばし、後に加えるスパイスの香りを際立たせる。
• 【A】をまんべんなく振り入れて混ぜ、塩小さじ1を加える。
  弱火にして1分ほど炒める。
• 水カップ3を少しずつ加えてなじませ、鶏肉を加えて強火にする。
  沸騰したら弱めの中火にし、時々底から混ぜながら30分ほど煮る。
  少しとろみがついたら味を見て塩適宜で調える。
• 器にご飯を盛り、⑤をかけて完成。