【きょうの料理】夏野菜のホイコーローチャーハンのレシピ！陳建太郎【7月22日】

作り方

• ピーマンはヘタと種を除き、1.5㎝四方に切る。
  ズッキーニはヘタを除き、1㎝厚さのいちょう形に切る。
  なすはヘタを除いて1㎝角に切る。
  豚肉は1㎝幅に切る。
• 深めのフライパンにラードを強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて混ぜる。
  ふわっと膨らんだら、ご飯を加えて切るように混ぜながら炒め合わせる。
• 卵がご飯によく絡んだら、塩1つまみ、こしょう少々を加えて混ぜ、ねぎを加えて炒める。
  【A】を加えて混ぜ、火を止めて取り出す。
• フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉、ピーマン、ズッキーニ、なすを入れて炒める。
  豚肉に火が通ったら、ホイコーロージャンを加えてからめる。
• ③を戻し入れて炒め合わせ、好みでフライドオニオンを加えて手早く混ぜれば完成。