![](https://www.chimchan.com/wp-content/uploads/2024/07/23728581_s.jpg)
7月22日のきょうの料理では、陳建太郎さんが、「シェフのON&OFFごはん」として、夏野菜の回鍋肉チャーハンの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
目次
【きょうの料理】夏野菜のホイコーローチャーハンのレシピ!陳建太郎【7月22日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
460
kcalきょうの料理の夏野菜のホイコーローチャーハンのレシピ。
材料
ご飯(温かいもの) 200g
豚バラ肉(薄切り) 60g
ピーマン 1個(40g)
ズッキーニ 30g
なす 30g
溶き卵 1個分
ホイコーロージャン 大さじ1
ねぎ(みじん切り) 10㎝分
ラード(またはサラダ油) 大さじ1
- 【A】
紹興酒(または酒) 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
- ----
フライドオニオン(市販) 適宜
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
- ホイコーロージャン(作りやすい分量)
豆板醤 大さじ2
甜麺醤 大さじ2
サラダ油 大さじ1と1/2
にんにく(すりおろす) 大さじ1/2
作り方
- ピーマンはヘタと種を除き、1.5㎝四方に切る。
ズッキーニはヘタを除き、1㎝厚さのいちょう形に切る。
なすはヘタを除いて1㎝角に切る。
豚肉は1㎝幅に切る。 - 深めのフライパンにラードを強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れて混ぜる。
ふわっと膨らんだら、ご飯を加えて切るように混ぜながら炒め合わせる。 - 卵がご飯によく絡んだら、塩1つまみ、こしょう少々を加えて混ぜ、ねぎを加えて炒める。
【A】を加えて混ぜ、火を止めて取り出す。 - フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉、ピーマン、ズッキーニ、なすを入れて炒める。
豚肉に火が通ったら、ホイコーロージャンを加えてからめる。 - ③を戻し入れて炒め合わせ、好みでフライドオニオンを加えて手早く混ぜれば完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
¥567
(2024/09/07 04:35:31時点 Amazon調べ-詳細)
コメント