【きょうの料理】ひんやりむっちり甘酒バナナケーキのレシピ！榎本美沙【7月16日】

作り方

• 卵と甘酒は室温に戻し、18×9×高さ6cmのパウンド型にオーブン用の紙を敷く。
  バナナはフォークで粗くつぶす。
• オーブンは180℃に温める。
  ボウルに卵ときび糖を入れ、ハンドミキサーで2分ほど混ぜる。
  甘酒、ごま油(白)を加えてさらに1分ほど混ぜる。
• ①のバナナを加えてゴムベラでサッと混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。
  底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
• 型に流し入れ、数cmの高さから型ごと落として空気を抜く。
  天板にのせ、180℃のオーブンで40～50分焼く。
  途中、焦げそうになったらアルミホイルをかける。
• 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
  冷めたら型から外し、冷蔵庫でしっかりと冷やして切り分ければ完成。