【きょうの料理】スライストマトのシーフードサラダのレシピ！上田淳子【7月1日】

作り方

• トマトはヘタをくり抜き、ヘタの反対側に包丁で浅く十文字に切り込みを入れる。
  鍋に湯を沸かしてトマトを入れ、5～10秒して皮がはじけてきたら、穴あき玉じゃくしなどで取り出す。
  氷水につけて急冷し、水気を拭いて皮をむく。
  1㎝厚さの輪切りにして器に広げ、冷蔵庫で冷やしておく。
• 玉ねぎは縦に極薄切りにし、ボウルに入れる。
  塩小さじ1を加えてよく揉みこみ、5分ほどおき、洗って水気をしっかりと絞る。
• 別のボウルに【A】を混ぜ合わせてソースを作る。
  大まかにほぐしたかにかまぼこ、②の玉ねぎ、ゆでえびを加えて和える。
  ①のトマトにのせ、あれば香りと色付けにパプリカパウダーを振ったら完成。