【きょうの料理】ゴロゴロ温野菜のブルーチーズソースのレシピ！森永宣行【6月26日】

作り方

• 鶏肉は厚いところがあれば切り目を入れて均一にし、塩小さじ1弱をまんべんなく振る。
  ソースを作る。
  小さめの鍋にバターを弱火で溶かし、玉ねぎ、塩1つまみを入れて色づかないように15分ほど炒める。
  白ワインを加えて7～10分、1/3量になるまで煮詰める。
  生クリームを加えて中火にし、温まってきたら弱火にして混ぜながら5～7分煮る。
  煮詰まってトロリとしてきたら、ザルでしっかりと漉し、鍋に戻し入れる。
• フライパンに水80ml、オリーブ油小さじ1弱、塩1つまみを入れて中火にかけ、ブロッコリー、カリフラワーを加える。
  蓋をして、時々揺すって混ぜながら6分ほど蒸す。
• じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にサッとくぐらせる。
  耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
  取り出して混ぜ、再びラップをして2分加熱し、竹串がスッと通る柔らかさにする。
• ①の鍋を弱めの中火にかけ、温まったら火から下ろしてブルーチーズを加え、よく混ぜて溶かす。
• ②と③を合わせて器に盛り、温かい④のソースをかけて完成。