【きょうの料理】豚トマステーキのレシピ！大原千鶴【6月12日】

作り方

• トマトはヘタをくり抜き、横半分に切る。
  塩1つまみを断面に振ってなじませ、10分ほどおく。
  豚肉は筋を切って長さを半分に切り、塩こしょう少々を振る。
• バットに小麦粉を広げ、豚肉を入れてまぶし、取り出す。
  トマトの水気を紙タオルで押さえて取り、バットに入れて残りの小麦粉を断面に薄くまぶす。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを中火で熱し、豚肉、トマトの断面を下にして加える。
  ふたをして3分焼き、上下を返す。
  もう一度蓋をし、2～3分焼く。
• 器に③とさつまいものマッシュポテトを盛り、にんにくをのせる。
  あればパセリとマスタードを添えて完成。