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6月11日のきょうの料理では、齋藤菜々子さんが、“梅雨だる”知らずのさっぱりごはんとして、豚肉とオクラの春雨煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】豚肉とオクラの春雨煮のレシピ!齋藤菜々子【6月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
310
kcalきょうの料理の豚肉とオクラの春雨煮のレシピ。
材料
豚バラ肉(薄切り) 100g
オクラ 6本(60g)
緑豆春雨(乾) 40g
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
豆板醤 小さじ1/4~1/3
- 【A】
水 カップ1と1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
- ----
ごま油 大さじ1/2
作り方
- 春雨はサッと水にくぐらせて水気を切り、料理ばさみで長さを半分に切る。
オクラはガクをむき、斜め半分に切る。
豚肉は4㎝長さに切る。 - フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を合わせて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
豚肉の色が変わったら【A】を加え、春雨を広げてのせる。
春雨を煮汁に完全に浸してオクラをのせ、強めの中火にする。
煮立ったら蓋をして弱めの中火で5分煮る。 - 蓋を外して火を強め、汁気が少なくなるまで1~2分煮て完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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