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6月10日のきょうの料理では、田口成子さんが、“梅雨だる”知らずのさっぱりごはんとして、青じそとしょうがの肉巻きおろしソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】青じそと生姜の肉巻きおろしソースのレシピ!田口成子【6月10日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
280
kcalきょうの料理の青じそと生姜の肉巻きおろしソースのレシピ。
材料
豚もも肉(薄切り) 10枚(200g)
大根 150g
ニラ 1ワ(100g)
青じそ 10枚
しょうが 20g
- 【A】
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
- ----
塩 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- ニラは4㎝長さに切り、熱湯でサッと茹でてザルにとり、水気を絞る。
青じそは縦半分に切り、しょうがは千切りにする。
大根はすりおろして汁ごとボウルに入れる。 - まな板に豚肉を縦に広げ、塩少々を振る。
豚肉1枚に青じそ2切れを縦に並べ、しょうがの1/10量を手前に置く。
手前からクルクルと巻き、手でギュッと握って形を整え、小麦粉を薄くつける。
残りも同様にする。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の豚肉の片面を焼く。
焼き色がついたら上下を返して蓋をし、時々転がしながら弱火で5~6分焼く。
①のニラとともに器に盛る。 - ①のボウルに【A】を加えて混ぜ、③にかけて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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