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5月29日のきょうの料理では、村田吉弘さんが、次代に伝えたい!海藻レシピとして、わかめと鶏肉の治部煮風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】わかめと鶏肉の治部煮風のレシピ!村田吉弘【5月29日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
190
kcalきょうの料理のわかめと鶏肉の治部煮風のレシピ。
材料
わかめ(塩蔵) 40g(戻して70g)
えんどう豆(さやから出す) 50g
鶏もも肉 1/2枚(120g)
- 【A】
だし 270ml
薄口しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
- 水溶き片栗粉
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
- ----
木の芽 適宜
小麦粉 適量
作り方
- わかめは洗って水につけて戻し、水気を切って食べやすく切る。
えんどう豆は沸騰したお湯で2~3分ゆで、冷水にとって水けをきる。
鶏肉は7㎜厚さのそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。 - 鍋に【A】を合わせて中火にかけ、沸騰したら①の鶏肉を加えて、2~3分煮る。
鶏肉に火が通ったらわかめを加え、ひと煮立ちさせる。
煮汁を残して器に盛る。 - ②の鍋を再び中火にかけ、えんどう豆を加える。
ひと煮立ちさせたら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら②の器に盛る。
あれば木の芽をのせて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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