【きょうの料理】豆花(トウファ)のレシピ！ヤミー【5月21日】

作り方

• 黒糖ジンジャーシロップを作る。
  鍋に黒砂糖と分量の水を入れて中火にかけ、黒砂糖が溶けるまで時々混ぜながら煮る。
  火を止め、しょうが汁を加えて混ぜる。
  室温まで冷まして冷蔵庫で冷やす。
• 豆花を作る。
  耐熱ボウルに豆乳を入れ、にがりを加えてスプーンで泡立てないようにゆっくりと均一に混ぜる。
  ふんわりとラップをして600Wの電子レンジに1分30秒かける。
• スプーンの背で表面を教えてみて、固まっていれば取り出す。
  ラップをしたまま室温まで冷まして冷蔵庫で冷やす。
  固まっていなければ、再びラップをして様子を見ながら10秒ずつ電子レンジにかける。
• ③をスプーンで食べやすい大きさにすくって器に盛り、①を適量かけ、ゆで小豆とミックスフルーツを盛り合わせれば完成。