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5月14日のきょうの料理では、脇雅世さんと加藤巴里さんが、脇雅世&加藤巴里 わが家の初夏レシピとして、そうめんと牛肉のパクチーサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】そうめんと牛肉のパクチーサラダのレシピ!脇雅世!加藤巴里【5月14日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
400
kcalきょうの料理のそうめんと牛肉のパクチーサラダのレシピ。
材料
そうめん 100g
牛こま切れ肉 150g
- 【A】
ねぎ(みじん切り) 1/4本分(25g)
にんにく(みじん切り) 小1かけ分
しょうが(みじん切り) 大1かけ分
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
白ごま 小さじ1
ごま油 小さじ2/3
- ----
にんじん 1/2本(90g)
パクチー 2株
リーフレタス 適量
ピーナツ 大さじ1
- ドレッシング
- 【B】
にんにく(すりおろす) 1/4かけ分
赤唐辛子(種を除いてみじん切り) 少々
ナンプラー 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
水 大さじ1
- ----
ごま油(白) 大さじ2
ごま油 小さじ1
- ----
サラダ油 適量
作り方
- そうめんは袋の表示通りい茹でてザルに上げる。
流水で洗って水けをよく切り、8等分ほどに切る。 - にんじんは食べやすい長さの千切りにする。
パクチー、リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
ピーナツは粗く砕く。 - ボウルに牛肉と【A】を入れてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し牛肉を広げ入れ、色が変わるまで炒める。 - ドレッシングを作る。
ボウルに【B】を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらごま油(白)、ごま油を加えて混ぜ、器に入れる。 - 器にリーフレタスとベビーリーフを敷く。
①ににんじんを盛り合わせて③をのせ、ピーナツを散らし、パクチーをのせる。
④を添えて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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