【きょうの料理】豚バラと大根の甘辛煮込みのレシピ！ゆーママの作り置き！【11月20日・11月25日】

11月20日のNHKのきょうの料理では

ゆーママこと松本有美さんが登場し

豚バラと大根の甘辛煮込みの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豚バラと大根の甘辛煮込みのレシピ

 

材料(冷凍用保存袋 中サイズ4枚分)

豚バラ肉(塊)・・500g

大根・・1/2本(750g)

 

【A】

麦茶パック(市販/不織布タイプ)・・1個

しょうが・・2かけ

しょうゆ・・大さじ4

みりん・・大さじ4

砂糖・・大さじ1

水・・カップ3

 

＜水溶き片栗粉＞

水・・大さじ3

片栗粉・・大さじ2

 

作り方

①しょうがは皮ごと薄切りにします。

大根は4㎝角に切ります。

豚肉は4㎝角に切り、ポリ袋に入れて軽くたたきます。

 

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、①の豚肉を入れて10分間茹で、ゆでこぼします。

これをもう1度繰り返します。

 

③鍋に②の豚肉、大根、【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして落し蓋をします。

5分経ったら落し蓋を外して麦茶パックを取り出し、約40分間、煮汁が1/3量ほどになるまで煮込みます。

④火を止め、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れてひと混ぜし、再び中火にかけてとろみをつけます。

 

⑤粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存したら完成です。

 

まとめ

作り置き便利ですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。