11月20日のNHKのきょうの料理では
ゆーママこと松本有美さんが登場し
たっぷりきのこのデミグラス風煮込みの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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たっぷりきのこのデミグラス風煮込みのレシピ
材料(冷凍保存用袋中サイズ4枚分)
牛こま切れ肉・・300g
まいたけ・・2パック(300g)
しめじ・・2パック(300g)
玉ねぎ・・2個(400g)
【A】
バター・・10g
にんにく(みじん切り)・・1かけ分
【B】
トマトの水煮(缶詰)・・2缶(800g)
トマトケチャップ・・大さじ5
中濃ソース・・大さじ5
顆粒チキンスープの素(洋風)・・大さじ1
水・・カップ1
牛乳・・大さじ3
小麦粉・・大さじ2
作り方
①まいたけ、しめじは根元を落としてほぐします。
玉ねぎは8等分のくし形に切ります。
②鍋に【A】を入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めます。
牛肉を加えて中火にし、色が変わったら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
③まいたけ、しめじを加えてふたをし、弱火で約10分蒸し煮にします。
全体のかさが半分くらいになったら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
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④【B】を加えて強火にし、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら約30分煮込みます。
牛乳を加えて混ぜ、さらに2分煮込みます。
⑤粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて平らにして完成です。
まとめ
作り置き便利ですよね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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