【きょうの料理】大根のチンジャオロースー風のレシピ！藤井恵！【1月7日・1月8日】

1月7日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤井恵さんが

大根の青椒肉絲の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

大根の青椒肉絲風のレシピ

塩もみ大根のレシピはこちらです。

 

材料(2人分)

塩もみ大根・・200g

牛もも肉(薄切り)・・150g

 

【A】

しょうゆ・・小さじ1/2

酒・・小さじ1/2

 

しめじ・・1パック(100g)

にんにく(つぶす)・・1かけ分

 

【B】

オイスターソース・・小さじ2

酒・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1/2

 

片栗粉・・適量

サラダ油・・適量

ごま油・・適量

粗びき黒こしょう・・適量

 

作り方

①塩もみ大根は水気を絞ります。

しめじは根元を切り落とします。

 

②牛肉は6～78㎝の長さの7～8㎜幅にきります。

【A】を揉み込んで、片栗粉小さじ1をまぶします。

 

③【B】を混ぜ合わせておきます。

 

④フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくをいれ

強めの中火で炒めます。

香りが立ったら牛肉を加えてほぐれるまで炒めます。

⑤しめじを加えて全体に油が回ったら大根を加えて炒めます。

 

⑥アツアツになったら【B】を加えて手早く炒め

ごま油と黒こしょうを少々振ります。

 

⑦器に盛ってお好みで黒こしょうを振って完成です。

 

まとめ

大根でヘルシーですね。

ぜひ参考にしたいと思います。