12月13日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
鶏肉と切り漬けの鍋仕立ての
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鶏肉と切り漬けの鍋仕立てのレシピ
発酵の進んだ切り漬けを使います。
切り漬けの作り方はこちらです。
材料(2人分)
鶏もも肉・・小1枚(200g)
春菊・・20～30g
絹ごし豆腐・・1/2丁(200g)
白菜と大根の切り漬け(水気を絞らずに)・・100g
【A】
水・・カップ3/4
切り漬けの漬け汁・・大さじ1
薄口しょうゆ・・小さじ1
作り方
①鶏肉は一口大のそぎ切りにします。
春菊は食べやすい長さに切ります。
豆腐は半分に切ります。
②土鍋に切り漬けと豆腐、【A】を入れて中火にかけます。
③沸いたら鶏肉を入れて
薄口しょうゆも加え煮ます。
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④鶏肉に火が通ったら春菊を加えて火を止めます。
⑤器に盛って完成です。
まとめ
漬物のお鍋もおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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