【きょうの料理】釜揚げうどん(つけ醤油)のレシピ！土井善晴！【11月29日・12月3日】

11月29日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが

釜揚げうどんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

釜揚げうどんのレシピ

つけじょうゆでいただきます。

 

材料(2人分)

生うどん・・300g

青ネギ・・適量

しょうが・・適量

 

＜つけじょうゆ＞

しょうゆ・・カップ1

みりん・・カップ1/2

水・・カップ1/2

削り節・・10g

 

作り方

①鍋にたっぷりのお湯を沸かして生うどんを入れ

袋の表示より少し短めのかために茹でます。

 

②別の鍋につけじょうゆの材料をすべて入れ

ひと煮立ちさせます。

 

③青ネギは小口切りにして

しょうがは洗って皮付きのまますりおろします。

④茹で上がったうどんを茹で汁ごと丼に入れ

温かいつけじょうゆと青ネギとおろし生姜を添えて完成です。

 

まとめ

おうちで釜揚げうどんでもいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。