【きょうの料理】鶏むね肉の揚げづけのレシピ！大原千鶴！【11月15日・11月19日】

11月15日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の大原千鶴さんが登場し

鶏むね肉の揚げづけの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏むね肉の揚げづけのレシピ

おろしソースのレシピはこちらです。

 

材料(2人分)

鶏むね肉・・1枚(300g)

れんこん・・60g

かぶ・・1個(100g)

にんじん・・30g

溶き卵・・1個分

おろしソース・・カップ1/2

塩・・少々

こしょう・・少々

揚げ油・・適量

片栗粉・・適量

粗びき黒こしょう・・適量

 

作り方

①れんこんは7mmの厚さの輪切り、または半月形に切ります。

かぶは茎を少し残して皮をむいて

6～8等分のくし形に切ります。

にんじんは4mmの厚さに切ります。

 

②鶏肉は皮を取って縦半分に切って

1cm幅のそぎ切りにして塩コショウを振ります。

 

③170℃の揚げ油でれんこん、かぶ、にんじんの順に素揚げします。

 

④鶏肉に片栗粉を適量と溶き卵を順につけて

揚げ油に投入して1～2分揚げます。

⑤耐熱容器に③と④を並べ入れて

おろしソースをかけて粗熱を取ります。

 

⑥器に盛って黒こしょうを適量振って完成です。

 

まとめ

おろしソースでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。