11月15日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
鶏手羽ときのこのポン酢煮の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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鶏手羽ときのこのポン酢煮のレシピ
ポン酢しょうゆのレシピはこちらです。
材料(2人分)
鶏手羽先・・6本(250～300g)
ポン酢しょうゆ・・カップ1/2
エリンギ・・100g
まいたけ・・80g
生しいたけ・・2枚
ねぎ(白い部分)・・適量
柚子の皮・・適宜
作り方
①手羽先は骨の関節から切り落として
骨に沿って皮の表面に軽く切り目を入れます。
これでうまみが出やすくなります。
②きのこ類は石づきがあるものは落としておきます。
③鍋にポン酢しょうゆを入れて中火にかけ
沸いたら鶏肉を加えます。
④きのこ類を手で大きくほぐしながらと鶏肉にのせ
蓋をして少し火を弱めて7～8分煮ます。
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⑤ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を取り
千切りにして白髪ねぎを作ります。
⑥④を器に盛って白髪ねぎをのせて
あれば柚子の皮を散らして完成です。
まとめ
さっぱりとしておいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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