【きょうの料理】根菜チップスのレシピ！田中愛子！【11月14日・11月15日】

11月14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の田中愛子さんが

根菜チップスの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

根菜チップスのレシピ

パリパリに揚げたひと品です。

 

材料(作りやすい分量)

じゃがいも・・2個

にんじん・・1本

ごぼう・・1/2本

くるみ(殻をむいたもの)・・適量

揚げ油・・適量

塩・・適量

 

作り方

①じゃがいも、にんじんは皮をむいて

スライサーで薄切りにします。

ごぼうは皮をこそげて洗ってスライサーで薄切りにします。

 

②①を水に放して30分以上置きます。

じゃがいもは途中で水が濁ったら水を変えてください。

 

③②をザルに上げて水気を切り

ペーパータオルで押さえて表面が乾くまで置きます。

 

④揚げ油を170～180℃に熱し③を適量ずつ入れて揚げます。

上下を返しながらじっくりと揚げ

野菜から出てくる泡が少なくなったら取り出して油を切ります。

⑤くるみもサッと揚げます。

 

⑥適量塩を振って完成です。

 

まとめ

ヘルシーなおやつになりますね。

ぜひ参考にしたいと思います。