11月13日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の渡辺有子さんが
白いんげん豆と豚肉のスープの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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白いんげん豆と豚肉のスープのレシピ
ゆでいんげん豆はこちらです。
材料(2～3人分)
茹でいんげん豆・・230g
茹でいんげん豆の茹で汁・・カップ3
豚肩ロース肉(塊・たこ糸で巻いたもの)・・450g
玉ねぎ・・1個
にんにく・・１かけ
パセリ・・2枝
粗塩・・小さじ1
塩・・適量
作り方
①豚肉には粗塩を振ってなじませ10分ほど置きます。
②玉ねぎは縦に四つ割りにします。
③鍋にゆで汁、豚肉、玉ねぎ、にんにく、パセリを入れ
蓋をして中火にかけて
アクが出てきたら除きます。
④フツフツとしてきたら弱火にして
蓋をして50分煮ます。
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⑤豚肉、にんにく、パセリを取り出して
茹でいんげん豆を入れて温めます。
⑥塩小さじ1/2で味を調えます。
⑦豚肉はタコ糸を取って2～3㎝の厚さに切り
器に盛って茹でいんげん豆、玉ねぎも盛り
スープをかけて完成です。
まとめ
豚肉と相性よさそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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