【きょうの料理】たらとじゃがいものミルクグラタンのレシピ！鮫島正樹！【11月6日・11月7日】

11月6日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の鮫島正樹さんが

たらとじゃがいものミルクグラタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

たらとじゃがいものミルクグラタンのレシピ

たらとじゃがいもと牛乳で作ります。

 

材料(2人分)

たら(切り身)・・2切れ(150g)

じゃがいも・・小2個(200g)

玉ねぎ・・1/2小(100g)

しめじ・・1パック(120g)

まいたけ・・1パック(100g)

 

【A】

牛乳・・カップ2強

顆粒チキンスープの素(洋風)・・小さじ1

 

パルメザンチーズ(すりおろす)・・25g

塩・・少々

こしょう・・少々

小麦粉・・少々

バター・・少々

 

作り方

①たらは皮と小骨を取り除いて2～3㎝幅に切ります。

塩小さじ1/8とこしょう少々を振って

小麦粉をまぶします。

 

②じゃがいもと玉ねぎは4～5㎜の厚さの薄切りにし

しめじは根元を除いて

まいたけと共に小房に分けます。

 

③フライパンにバター大さじ1を入れて弱めの中火で熱し

たらと玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒めます。

 

④じゃがいもがしんなりとしてきたら

【A】を加えて煮ます。

じゃがいもが柔らかくなるまで5～6分煮たら

フォークでたらとじゃがいもを粗くつぶします。

⑤トロリとするまで少し煮て

塩小さじ1/8とこしょう少々で味を調えます。

 

⑥耐熱容器に⑤を半量を広げ

器のうちに沿ってきのこを半量一列に並べます。

真ん中に残りの⑤を広げて

上に残りのきのこを放射状に並べます。

 

⑦パルメザンチーズとこしょう少々を振って

オーブントースターで10～12分焼いて

こんがりとしたら完成です。

 

まとめ

たらのグラタンおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。