【きょうの料理】豆腐とかにのトロ～リれんこん煮のレシピ！藤野嘉子！【10月30日・10月31日】

10月30日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤野嘉子さんが

豆腐とかにのトロ～リれんこん煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

豆腐とかにのトロ～リれんこん煮のレシピ

すりおろしたれんこんがポイントです。

 

材料(2人分)

れんこん(太目のもの)・・120～150g

木綿豆腐・・1丁(350g)

かに缶(ほぐし身)・・小1缶(55g)

だし・・カップ2

 

【A】

酒・・大さじ1

塩・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1/2

 

生姜汁・・小さじ1

細ネギ(小口切り)・・少々

ごま油・・適量

 

【酢水】

水・・カップ1

酢・・小さじ1

 

作り方

①れんこんは酢水にくぐらせて

水気を拭いてすりおろします。

 

②鍋にだしを入れてかにを缶汁ごと加えて中火にかけます。

 

③煮立ったら①のれんこんを汁ごと加えて混ぜ

とろみがついたら【A】を加えて味を調えます。

 

④豆腐の水気を軽く切って4～6等分に切り③に加えます。

⑤弱火で2～3分煮て豆腐を温めて器に盛ります。

 

⑥生姜汁、ごま油を回しかけて

細ネギを散らして完成です。

 

まとめ

すりおろしれんこんおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。