【きょうの料理】たっぷりきのこのチャプチェ(冷凍ミックスきのこ)のレシピ！ほりえさわこ！【10月29日・10月30日】

10月29日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のほりえさわこさんが

たっぷりきのこのチャプチェの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

たっぷりきのこのチャプチェのレシピ

お肉がなくてもおいしくできます。

 

材料(2人分)

冷凍ミックスきのこ・・200g

春雨(鍋用の太目のもの・乾)・・40g

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

白ごま・・小さじ1

桜えび(乾)・・大さじ2

糸唐辛子・・適宜

ごま油・・適量

しょうゆ・・小さじ2

みりん・・小さじ1

 

作り方

①エリンギやえのき、なめこなどお好みのキノコを

ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫で保存したものを使います。

 

②春雨はお湯で戻して水に取って水気を切りざく切りにします。

 

③②にごま油少々、しょうゆ小さじ1をまぶして下味をつけます。

 

④フライパンににんにくとごま油小さじ1を入れて

強火の中火で熱します。

香りが立ったら冷凍ミックスきのこを加えます。

⑤水気を飛ばすように炒めて

しょうゆ、みりんを各小さじ1ずつ加えます。

 

⑥戻した春雨を加えてよく炒め合わせます。

 

⑦器に盛って白ごまと桜えびを散らし

あれば糸唐辛子をのせて完成です。

 

まとめ

チャプチェおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。