10月15日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の高井英克さんが
味噌きのこご飯
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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みそきのこご飯のレシピ
香ばしく焼いたきのこにみそだれを絡めた混ぜご飯です。
材料(1~2人分)
ご飯(温かいもの)・・350g
まいたけ・・1/2パック
しめじ・・1/2パック
生しいたけ・・2枚
細ネギ・・5本
【A】
みそ・・大さじ1
酒・・大さじ1
みりん・・大さじ1
七味唐辛子・・適量
ごま油・・大さじ1
作り方
①まいたけ、しめじは根元を切り落として大きめにほぐします。
生しいたけは石づきを除いて半分に切ります。
細ネギは小口切りにします。
②焼きびたしのししゃもと一緒に
ごま油大さじ1できのこを焼きます。
③焼きびたし用の具材を取り出しておき
【A】を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせます。
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④温かいご飯に③と細ネギを加えてさっくりと混ぜ
器に盛って七味唐辛子を振って完成です。
まとめ
味噌きのこがおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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