【きょうの料理】舞茸のそぼろのレシピ！土井善晴！【10月4日・10月8日】

10月4日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが

まいたけのそぼろの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

まいたけのそぼろのレシピ

舞茸をつぶすことで香り豊かなそぼろになります。

 

材料(4人分)

まいたけ・・100g

合いびき肉・・100g

たまり醤油(または醤油)・・大さじ1

サラダ油・・大さじ1/2

酒・・カップ1/4

塩・・少々

 

作り方

①まいたけは手で細かくほぐして

さらに包丁で細かく切ります。

 

②鍋にサラダ油をひいて合いびき肉を炒めます。

菜箸3～4本で混ぜながら火をとします。

 

③肉の色が変わったらまいたけを加えてなじませ

酒、たまり醤油、塩を加えてさらに火にかけます。

④煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。

 

まとめ

最近舞茸にはまっているので

ぜひ参考にしたいと思います。